吃在长平

　　吃在长平

转面

　　为本县传统面食。把碱、盐溶于水中和面，再用擀杖把和好的面压光亮后，抹上植物油，醒30分钟，再擀成面条，而后用布把面条遮盖严密，待香味散出时即可下锅煮。

　　该面条清香味美，光滑利口，四季可食。